辣子鸡发苦是因为什么

鸡肉一般吐过烹制的过程中没有问题的话是不会苦的，如果出现鸡肉苦的情况可能是因为在处理鸡的内脏的时候一不小心把鸡的胆弄破了，鸡胆弄破之后就会有胆汁残留在鸡肉上，通过高温烹制之后不仅不会好转，内脏和肉质都会随着变味，还会越来越苦，所以不建议继续食用，必要的时刻可以通过回锅加一点醋和陈皮再煮一下，这样口味就会好很多，可以挽回一下口感。

处理鸡肉的时候很多人因为不太了解容易弄错，就会导致苦胆破裂，所以我们在处理鸡肉的时候要多多的注意，平时鸡肉是一种营养丰富的食物，如果用正确的方法来烹制就能够滋补身体，养颜护肤，无论是什么年纪都是很有好处的

为什么鸡胸肉会苦

1、鸡的苦胆破裂。鸡肉吃起来味道比较苦，很有可能是在处理杀鸡的过程当中将鸡的苦胆弄破了。可以尝试着将鸡肉回锅之后重新放入调料调一下味道，适当的加入一些糖。

2、烧焦了。制作鸡肉的时候没有控制好火候鸡肉容易出现烧焦的状况，烧焦的鸡肉苦。