虎头牛尾巴的属相

应是生肖虎。

中国的十二生肖间，是有严格的排位次序的。这个排位次序是按照十二地支的顺序排列的。

其中，牛排第二；虎排第三。

题目“虎头牛尾巴”，是很形象的对牛年与虎年之交的时间的比喻。其实牛年与虎年之交，必然是生肖虎值守，生肖牛休息。

故本题谜底是生肖虎。

牛尾巴是新鲜的好还是冷冻的好

牛尾巴无论是新鲜的还是冷冻的，其营养价值和口感都很好。新鲜牛尾巴口感更鲜嫩，冷冻的牛尾巴则在保存和运输过程中可能损失部分营养成分。

新鲜牛尾巴的选择：

1.选择色泽鲜红、富有弹性的牛尾巴。

2.购买时可以请教商家，了解牛尾巴的来源和质量。

3.尽量在制作前提前一天购买，保证新鲜度。

冷冻牛尾巴的选择：

1.选择包装完好、无异味、颜色正常的冷冻牛尾巴。

2.购买时注意保质期，确保冷冻牛尾巴的新鲜度。

3.冷冻牛尾巴在解冻后也可以制作出美味的菜肴，口感和新鲜牛尾巴相差不大。

总的来说，新鲜牛尾巴和冷冻牛尾巴都有各自的优点，可以根据个人需求和口感选择。新鲜牛尾巴在制作时更需要注意保存和烹饪方法，以保持其口感和营养价值。而冷冻牛尾巴则方便保存和运输，但在解冻和烹饪过程中需要注意避免滋生细菌和影响口感。

牛尾巴是带大骨的好还是纯尾巴好

牛尾巴是带大骨的好

大牛尾好，粗的好。一是粗的一面容易切割成薄片，吃起来方便；

二是粗的一头骨髓多，炖汤之后，捞出来吸一口，很香。

三是粗的一头肉多，吃起来过瘾，细的那一头基本上没什么肉了。大牛尾更好，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。